包心類蔬菜除結球葉菜外,一般生長均較短,尤其是初期的生長,對產量品質影響較大。同時,由于此類蔬菜屬淺根型蔬菜,根系入土淺,應淺層施肥。包括生菜、大白菜、結球甘藍等,其共同的特點是供食的器官都以營養體為主。
生菜又名葉用萵苣,根系淺,須根發達,根群主要分布在地表20--30厘米的土層中。莖短縮,生長后期伸長,抽苔后形成肉質莖。播種前,每平方米施用生物有機肥2公斤,與苗床土混合均勻后播種。定植前先整地施肥,畝施生物有機肥120--160公斤,然后做成1米寬的高畦,畦高10--15厘米。移栽緩苗后,即可追肥澆水。生菜蹲苗5--7天后,畝追生物有機肥20公斤,隨水追肥,保持土壤濕潤。在心葉內卷初期,葉面噴施0.2%尿素和0.2%磷酸二氫鉀。
大白菜根系發達,生長期間對水、肥需求量大,并易感染病蟲害。種植要求選擇土層深厚、疏松、肥沃;附近有水源且排灌方便,前茬為瓜類、豆類作物的沙壤土或輕粘壤土栽培。結合耕地畝施生物有機肥120--160公斤,過磷酸鈣20公斤,其中2/3的肥料施入土壤中、下層,l/3肥料撒在地表。整平土地后在播種前2--3天作畦。夏大白菜生育期短,水肥管理上采取一促到底的措施。定苗后,畝追施硫酸銨15--20公斤,其后適當淺中耕一次,不蹲苗。蓮座末期畝施硫酸銨25--30公斤,促進植株早結球,早成熟。秋大白菜生育期長,水肥管理上采取前控、后促的辦法。定苗后,畝追施硫酸銨20--25公斤。結球初期,隨水沖施腐熟糞水,結球中期畝追施硫酸銨20--25公斤。
結球甘藍易栽植,耐嚴寒,產量高。結球甘藍選擇土壤肥沃、排灌方便、不重茬的地塊。每平方米苗床施用生物有機肥2公斤,并使生物有機肥與苗床土混合均勻,精細整地播種育苗。苗齡30天、幼苗4--6葉即可定植。栽前畝施生物有機肥120--160公斤,起壟單行定植。栽苗后澆水,緩苗后畝追施尿素10--15公斤,蓮座期前后追肥2次,結合澆水畝施生物有機肥20--30公斤。結球后,停止肥水管理。