包心類蔬菜除結球葉菜外，一般生長均較短，尤其是初期的生長，對產量品質影響較大。同時，由于此類蔬菜屬淺根型蔬菜，根系入土淺，應淺層施肥。包括生菜、大白菜、結球甘藍等，其共同的特點是供食的器官都以營養體為主。
生菜又名葉用萵苣，根系淺，須根發達，根群主要分布在地表20--30厘米的土層中。莖短縮，生長后期伸長，抽苔后形成肉質莖。播種前，每平方米施用生物有機肥2公斤，與苗床土混合均勻后播種。定植前先整地施肥，畝施生物有機肥120--160公斤，然后做成1米寬的高畦，畦高10--15厘米。移栽緩苗后，即可追肥澆水。生菜蹲苗5--7天后，畝追生物有機肥20公斤，隨水追肥，保持土壤濕潤。在心葉內卷初期，葉面噴施0.2%尿素和0.2%磷酸二氫鉀。
大白菜根系發達，生長期間對水、肥需求量大，并易感染病蟲害。種植要求選擇土層深厚、疏松、肥沃；附近有水源且排灌方便，前茬為瓜類、豆類作物的沙壤土或輕粘壤土栽培。結合耕地畝施生物有機肥120--160公斤，過磷酸鈣20公斤，其中2／3的肥料施入土壤中、下層，l／3肥料撒在地表。整平土地后在播種前2--3天作畦。夏大白菜生育期短，水肥管理上采取一促到底的措施。定苗后，畝追施硫酸銨15--20公斤，其后適當淺中耕一次，不蹲苗。蓮座末期畝施硫酸銨25--30公斤，促進植株早結球，早成熟。秋大白菜生育期長，水肥管理上采取前控、后促的辦法。定苗后，畝追施硫酸銨20--25公斤。結球初期，隨水沖施腐熟糞水，結球中期畝追施硫酸銨20--25公斤。
結球甘藍易栽植，耐嚴寒，產量高。結球甘藍選擇土壤肥沃、排灌方便、不重茬的地塊。每平方米苗床施用生物有機肥2公斤，并使生物有機肥與苗床土混合均勻，精細整地播種育苗。苗齡30天、幼苗4--6葉即可定植。栽前畝施生物有機肥120--160公斤，起壟單行定植。栽苗后澆水，緩苗后畝追施尿素10--15公斤，蓮座期前后追肥2次，結合澆水畝施生物有機肥20--30公斤。結球后，停止肥水管理。
